9月1日，西部国际传播中心外籍记者James来到重庆南川，在金佛山上随笋农一起采摘方竹笋感受农家生活。

据了解，方竹笋主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，被喻为“笋中之王”。方竹笋以笋质嫩肉厚、色美味鲜等特点征服众人的味蕾，一直以来都是南川的特产之一。

“这是一次很新奇的体验，也是我第一次来到方竹笋的产地。这里空气清新，密密麻麻的竹林在公路两边别有一番景象。之前经常可以在网上看到关于方竹笋的信息，特别开心能来到这里。”James去到了竹林里，在当地笋农的帮助下，立马就采摘到了好几根方竹笋。

方竹笋还能烤着吃。采摘体验结束后，笋农邀请James进入家中，围坐在柴火边并向他介绍，烤竹笋是一个特别的烹饪方式，通过把方竹笋放置在柴火堆当中进行烤制，在烤制两小时之后可以激发出方竹笋特有的清香。

不仅仅是烤竹笋，还有竹笋排骨汤、竹笋炒肉、凉板竹笋、竹笋炖鸡……在重庆，一千户人家里，因为做法不同，竹笋可变化为一千种味道。

值得一提的是，如今金佛山方竹笋产业已是南川区的特色产业之一。2011年10月，中国竹产业协会授予南川“中国特色竹乡”称号。如今金佛山上已有方竹林24万余亩，竹笋年产量达3万余吨；大型竹笋加工企业4家，综合产值超5亿元，惠及笋农5万人。