《人间有味山河鲜》:开启中秋的第一抹纯鲜

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2023 10-07 20:31:32
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  腾讯视频出品,中国劲酒冠名播出的《人间有味山河鲜》第二季首期节目《江湖至味·高邮湖大闸蟹》,伴随着中秋佳节的浓情蜜意重磅上线。

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  “蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗”,作为迎接秋天的第一抹纯鲜,节目组将拍摄视角对准了横行八方的蟹,揭秘了蕴藏在老周一家与江湖日常的点滴与温情。

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  生活在水边,成天与江河湖打交道的老周,练就了一身本领。无论是个头硕大的甲鱼,还是轻巧狡猾的黄鳝,都在他精准的眼力和恰到好处的手力下无可遁逃。这既是老周的拿手绝活,也是他和老伴照顾外孙女的生活日常。外孙女跟随老周夫妇一同生活,照顾好外孙女的一日三餐,是外婆的头等大事。老周负责食材,老伴负责从鲜嫩食材到餐桌美味的巧手转化,分工有序,孕育着小屋的烟火气。湖虾清炒,小小一枚,藏着鲜味的引擎。黄鳝切寸断,加酱油与冰糖红烧,小火慢炖,汤汁逐渐浓稠,肉质细嫩顺滑,是外孙女怎么都吃不厌的美味佳肴。每逢周末,老周的女儿便会放下水产店的事务,专程赶回家。而与蟹同名的老周外孙女,阿蟹,总会早早地守在村口,等待着妈妈的拥抱。

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  江苏高邮湖地处长江水系,清澈的水质,是养出上乘湖鲜的关键,早在北宋年间就闻名遐迩。每到春季,老周就开始投苗,仔细观察水质、温度、饵料,一丝不苟,兢兢业业,在经过超越一年的悉心养护后终于迎来收获。潜藏在湖里的中华绒螯蟹,经过一年多的生长,完成第18次脱壳,其体型变得硕大饱满,成为金秋餐桌上最具仪式感的美味佳肴。

  高邮湖的大闸蟹,背青、肚亮、爪金、膏红、个头大,轻嘬一口,无从阻拦的鲜香肆意游荡。一家四口围坐一桌,挑、咬、抿、嘬,一整套动作行云流水,再配上一小口劲酒,饱满香甜,舌尖上还跳动着馥郁。甜味之后,是极致的鲜。阿蟹总是忍不住在吃饱之后还要咬上一口肥厚的蟹腿,将其一吸而入,满足至极。

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  吃惯了河鲜的老周一家,对于品蟹,有着特殊的门道。在他们看来,对一只大闸蟹的至高礼遇,莫过于朴实无华的清蒸,使得蟹黄充盈着漂亮的橘红色,颗粒晶莹,在袅袅萦绕的香气中给一家人裹上一层鲜嫩的幸福感。而流金的蟹黄,加入米饭共同翻炒,如金屋藏娇,将蟹黄的浓郁、蟹肉的鲜甜,以及幼滑细腻的口感,一举囊括,记录着老周家的欢愉时刻。就算是没有彻底成熟的蟹黄,也能在外婆的巧手下对半切开,与杂鱼一同烹烧,伴随着鲜香共同填满一家人的美食记忆。此时,要是再来一小杯劲酒,这鲜美就来得更加地道与醇厚了。

  朴实的老周虽然忙碌,但充实快乐。每次穿越湖海种植打捞,他都习惯在腰间别上一小瓶劲酒,随时给自己补充能量。为何偏偏选择劲酒,老周有他独特的讲究。作为三十多年的经典品牌,老周信赖劲酒的好品质和其抗疲劳、免疫调节的保健功能。梁实秋曾说:“幸遇三杯酒美,况逢一朵花新。”当老周与劲酒相遇,一杯敬健康,一杯敬品质,一杯敬热爱,在岁月静好的日子里尽享天伦之乐。

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  这会儿,正值中秋,吃蟹成为了餐桌上的大事。独乐乐不如众乐乐,老周兴致勃勃地给老伴也斟上一杯,让老伴也能享受到这以优质白酒为酒基,配以山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪、当归等多味药材酿制而成的品质好酒,以其醇厚的温补之力中和食蟹的寒气,再以其绵柔的口感去腥解腻,充分激发大闸蟹原汁原味的鲜美,让这顿中秋团圆饭再无缺憾。

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  蟹,生长于江湖;而劲酒,呵护健康生活。当江湖之味融合健康之酒,令人舒爽身心,从舌尖到肺腑都浸润着中草药的香温玉软,在入秋时节抚慰人心。中秋之后,便是国庆,天气也随之寒冷,在这个秋冬,中国劲酒不仅带您共赴一场好蟹与好酒的味蕾之约,更是为您开启一次健康美食与多彩生活的新体验。现在,只需开盖扫码,就能赢取惊喜礼品。一杯劲酒,一盘大闸蟹,螃蟹配劲酒,温凉互补好搭档。让我们一起举杯,敬秋日暖阳,品中秋美味,用秋天的第一抹纯鲜,感受松弛,共享健康团圆。

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The End
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